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引進日本熟成肉技術的【osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳】,不論在服務或餐點上都非常用心

整個用餐下來令人滿意。地點在台北東區明耀百貨後面

◎紅點熟成肉餐廳心得食記分享
 地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
 時間:11:30-14:30 17:30-22:00
 電話:(02)2731-8818

 FB:https://www.facebook.com/osteriaRossaTaiwan/

 服務費:10%
 停車場:無
 用餐時間:無

 刷卡/付現:皆可

紅點位在東區的巷弄裡,於2016已開業,店面粽子覺得十足低調呀~~

粽子是挑捷運到忠孝敦化站走路不到5分鐘就到了,以交通來說是十分方便

店門口的貓以為是【紅點】養的,結果是隔壁養的,但會跑來吃東西,是隻識貨的貓!

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店門口直接擺了一擺播放器,放著廚師們料理餐點的過程

看了會讓人心動&流口水呀~~~

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一走進店裡感受到空間寬敞,色調較為暗,有一種低調的

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廚房採用透明的方式,邊吃邊欣賞們廚師們~有一種廚師在我家節目的感覺

重點是有外籍廚師!真是太酷了

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這邊位置擺法都滿寬敞的,坐來不會覺得擁擠很舒適,而樓下B1也有座位

座位數量上算滿多的

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上桌時就擺好餐具

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水的部份可以選擇一般水和汽包水,粽子選擇了汽泡水,還會加檸檬片,爽口好喝!

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【本文為體驗真實感受】

 

菜單本也是一樣低調高貴感,黑灰相間的格子設計很耐看

店家的FB粉絲團就有詳細菜單,這邊就不貼哩

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這次的體驗內容特調2杯,原來是品嚐酒。分別體驗了白酒與紅酒

◆白酒-sacred hill

白酒味道上沒有紅酒來得香,但是味道和口感比較清新,與紅酒的濃郁不同

這款是「sacred hill山酒莊 灰皮諾」添加了杏桃、荔枝,喝來帶點水果的甜味,是很多女生喜歡

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◆紅酒 PUGLIA  I MURI PRIMITIVO

這紅酒超級好喝!喝下去順口不澀帶點微甜,粽子是比較沒有到很喜歡紅酒,因為比較容易澀

但這款粽子邊喝邊說也太好喝了,好喝到讓Grass立馬上網查了價錢,看要不要去買一瓶家裡放著

不過Grass不喝酒的人,買了沒人陪我分享~~太浪費,直接阻止他

 

不得不說,這款紅酒比剛剛的白酒還好喝呀!!(大推~~~)

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雖然Grass不喝酒,但也是要意思意思cheer一下

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◆綜合拼盤

一開始先上的是冷盤,有別於生菜沙拉,呈現是的多種肉品樣貌

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◆火腿雞肉凍捲

加入了迷迭香、鼠尾草帶點香氣,肉質口感綿密,外圍包覆著火腿

因此增加了火腿燻香增加味道上的層次

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這火腿擺盤很美,是像玻瑰花的感覺

這味道和一般火腿不一樣,是淡淡的肉香,而且油脂沒有很多,吃來清爽

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味道上偏鹹,口感上有點像肉乾,但吃完帶著豬肉香的韻味

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蕯米拉味道上較鹹,特別的地方是配上堅果一起吃中和了一點鹹

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◆豬頸肉

一樣是屬於鹹度較高的肉品,但吃來味道甘醇

顏色看起來好像很生,其實不會喔!吃起來不會很生!

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冷盤大家看了介紹應該會想說怎麼好像都是偏鹹,其實主要是可以來配酒的!

吃點肉品,然後再搭上美酒~~~是不是想來就很棒!

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◆海鮮披薩

PIZZA是手工現的,坐在位置時可以看到廚師PIZZA皮和擺料

而旁邊擺的是店家特調的辣油,建議和PIZZA一起吃有不一樣的風味

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上菜後會現場切片,這樣小小的桌邊服務覺得很好

PIZZA是內厚外薄,麵皮沒有過多因此吃來覺得沒有負擔

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上面滿滿的醬,是用真的蕃茄打出來的蕃茄醬,跟用市售的瓶裝蕃茄醬完全不一樣

本來看到這麼多醬擔心會不會死鹹,吃了一口真材實料的醬料掃除我的疑慮

海鮮新鮮好吃,雖然料沒有很多,不過對粽子來說還OK,PIZZA的麵皮最重要!

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搭配辣油的吃法真沒吃過,但這辣油特殊地方是辣中帶甜,重點有點香味

沾來真的很好吃,給PIZZA另一種風味

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◆主餐

體驗的主餐是豬牛雙拼!我自己亂取的啦~~哈哈,叫這名字好像就low掉了

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乾式熟成一直以來都是高價位的牛排採用的方式

透過風乾方式可以鎖住水份,讓肉質更鮮甜

但因為乾式熟成要花久的時間和成本,價位都偏高

 

這牛排大約是3分熟,可是處理得非常好完全不見血,色澤粉嫩漂亮

口感更是不用說了,軟嫩香甜,吃進嘴裡那牛肉的原香真的很迷人

不過還是要小提一下.....有些還是帶點筋,但整體不影響嚼勁和感受

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第一次吃到香草豬和乾式熟成的豬肉!香草豬特色就是飼料添香草,吃來口感較為Q甜

實際吃來真的也是軟嫩juicy,完全不乾柴!

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炸地瓜酥酥的滿不錯,而醃高麗菜有點類似泡菜的感覺,差別是沒有辣度,是甜味的醃法

吃來脆脆甜甜的,還不錯,中和一下吃了這麼多肉料理的味覺

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炒草菇相較下就比較中規中矩了,味道上很家常

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Grass和我都喜歡牛排沾鹽的吃法,來提肉質的味道。而這裡提供三種鹽!

最酷的是就是這夏威夷黑鹽,鹽本身是礦物質,但看了這黑鹽真的有礦物的感覺

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要享用牛排和豬排時,感覺這餐刀很精緻,查了發現是法國頂級手工餐具品牌

[Forge de Laguiole]也是許多米其林餐廳選用的餐具,連這小細節都非常注重呀!

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用了頂級的餐刀感覺用餐要更優雅了~~~ 哈哈

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沒有沾過夏威夷黑鹽立馬試吃,因為顆粒度比較粗所以較有口感,而口味上真的滿不錯的
來這邊吃推薦一定要沾來吃!

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吃到後面發現原肉的下面還藏有蔬菜,有一種小驚喜!
而沾滿肉汁的蔬菜吃來更加有甜味~

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◆甜點-半凍冰糕
「半凍冰糕」是傳統義大利甜點,吃起來介於慕斯和雪糕間,口感很好!
吃一吃會讓人愛不釋口~~~~

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添加了blue柑橘酒,因此顏色上是討喜的titfany藍,雖然有加柑橘酒但完全吃不出酒味

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由於店家表示因為較忙餐點上的慢,所以請了一杯紅茶~~覺得店家很客氣
因為我們沒有覺得上菜慢~~,但應該是店家對於出菜速度等有一定要求和水準
覺得有這樣的服務理念很好!

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謝謝「osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳」提供了這次美好的體驗
已經列入推薦給好友的名單裡了!喜歡吃牛排人的人趕快記在list中吧!

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