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【鮨一の鍋】是9/30開幕~粽子覺得是又一精緻火鍋潛力股!菜盤準備不馬虎、肉品、海鮮皆新鮮

湯頭則是愈煮愈好喝~讓人愛不釋口!

◎鮨一の鍋心得分享
 地址:台北市大安區台北市大安區東豐街30
 時間:11:30-14:00;17:30-21:00(星期二公休)
 電話:(02)2700-5619

 FB:https://www.facebook.com/鮨一の鍋-889539211194094/
 服務費:10%
 停車場:無
 用餐時間:無
 刷卡/付現:皆可

之前有機會使用了愛評網口啤券體驗【鮨一  Sushi Ichi】,吃完真的一直和大家大推這日式料理之好吃

【台北】吃了一口就回不去的日式料理-鮨一 Sush Ichi,無菜單料理,道道都難忘

某天收到鮨一的簡訊說他們有新開火鍋店問我願不願意體驗,當然願意!

因為相信品質一定一樣的好呀!!

 

正文開始之前,可以先看一下粽子簡單錄了一小段煮火鍋!

 

【鮨一 鍋】位在東豐街上,從大安站6號出口走過來約5分鐘就到了,交通上滿便利的

而跟【鮨一】日式料理店面一樣是低調風格,如果不注意可能就會錯過了,但這也讓粽子想起

在日本玩時,有不少好吃的店都是不起眼!

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一入店內就是一張大型的6人桌,粽子來吃時剛好要接近聖誕節,讓粽子聯想到超適合聚會!

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【此次為鮨一 鍋約訪真實體驗】

 

粽子對於磚牆就是情有獨鍾呀~所以又特寫了一張門口位,可是竟然手殘晃到了~殘念 😱 

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看到這個具有日本風情的吊飾,充滿了簡約的日式風格

另外值得一提的是店家制服是牛仔襯衫,給人一種輕鬆、親近感

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再往裡面走整間店確實一慣的低調風格,但整面牆刷上深藍色反而帶了一點高貴的氣氛

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吧檯區很適合一個人來享用!而且座位安排寬敞,不會讓人覺得擁擠

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另外在位置底下也有置物欄,很貼心的設計,可以自在的大啖美食

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一上桌就會有已擺設好的日式餐具和熱鍋湯,以及沾醬和熱茶

熱茶是麥茶,非常好喝,尤其天氣冷時喝上一口真是溫暖,而且鮨一の鍋的麥茶很有味道

喝完時會有點小回甘麥香~連這茶飲的小細節都做得很好

 

而高湯則是用大骨和蔬果煮熬煮,不加任何調味,較為清淡路線

而粽子喜歡這種的湯頭,因為搭配其他配料後會愈煮愈好喝

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如果是多人坐的話,會是大鍋的模式,而上面覆蓋了木製蓋超級有日本風情

如果有細看照片會發現這邊的鍋子都是用鑄鐵鍋,鑄鐵鍋除了保溫效果好、煮東西好吃外

其實保養起來非常費功夫,和店員聊著才知一天要洗3~4次鑄鐵鍋

每天來要先看是否有一層鏽,如果有的話要先刷乾淨然後乾燒,再整理一下才能端上桌使用

鑄鐵鍋其實滿重的,因此洗起來更是費力。但因為店家的堅持,所以吃的東西都美味呀~~~

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這邊的菜單本是用類似牛皮的封面,有商業午餐和正餐,當然也有一慣鮨一的風格

那就是有無菜單料理【主廚嚴選】$1680由店家親自嚴選搭配提供

這次粽子來體驗是商業午餐系列,有「前菜」、「菜盤」、「主菜」、「副餐」與「甜點」

主餐分別是「美國Prime牛小排」 $680與「精選海鮮」$680

菜單請見FB粉絲團:菜單連結請點此

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◆前菜:松露蒸蛋

首先上桌的是松露蒸蛋,這前菜會不會太豪華~~是淋上松露的蒸蛋呀!

再搭上一條鮮美的蝦子,從外觀看這蒸蛋很厲害,超級光滑,想到粽子自已做的蒸蛋都有毛孔~哈哈

除了外觀外,口感也是滑嫩、順口,重點是無蛋腥味!鹹度也恰得其分,立刻愛上

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吃到一半發現這蒸蛋又拍了一張,有沒有這麼軟嫩呀~

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◆菜盤

其實鮨一 鍋的菜單上是寫「菜盤」,是粽子自己加上了〝精選“二字

因為聽完店員介紹後真心覺得店家很用心,蔬菜都是用符合時令的種類,而且適合煮火鍋!

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粽子看到櫛瓜就驚喜了!因為現在11月~12月正節瓜盛產期,另外櫛瓜其實價位較高一點

不是火鍋店常見的配料呀~

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店員建議我們一次就將菜盤全下,這樣會讓湯頭更美味,因此我們就都一口氣全下了~

另外也有提醒我們山茼蒿別煮太久,以免黑掉

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◆美國Prime牛小排

肉盤端上桌份量以中餐來說不算少,色澤鮮紅漂亮,一看就知是新鮮的肉品

而且油花分佈均勻,感覺吃進嘴裡就很好吃!

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牛小排的特色是油花看起來有點多,但其實吃了並不會油,而且帶有油花的肉品,肉質才好

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這裡的肉片切得不會很薄,因此夾起來入鍋時還是整片,這樣吃起來才美味呀

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因為牛肉非常新鮮,因此店員建議平放在鍋中後,等3~5秒再正反面涮一下就可以吃了

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這涮好的肉色澤還是很好,不會整個偏暗看起來很老

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原本店家建議肉類可以沾醬,但粽子和友人都覺得沾著果醋醬更加提味好吃!

不過這牛肉不沾醬直接也很好吃,很嫩又juice,而且湯頭本身是清淡口味

所以下鍋煮後的牛肉並沒有被湯頭味道給蓋過,仍有牛肉本身的肉汁甜

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◆手工蟹腐

這個蟹豆腐是手工的,口感很好,重點是下鍋煮後吸滿湯汁很好吃

粽子完全不用沾醬就有味道呀!

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◆手工甜不辣

先承認粽子對甜不辣並沒有愛,不過還是會吃的人,而且對於標榜手工的甜不辣嚐試度較高

而這真的和外面賣的甜不辣口感完全不一樣,不會太Q但卻紮實,外面賣的甜不辣都太Q

對粽子來說是好吃的甜不辣!

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◆精選海鮮

精選海鮮組合很豐盛,每一樣光看就覺得新鮮,而且都是飽滿、碩大

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種類多,讓人驚艷的是有「活鮑魚」與「海戰車」

這鮑魚端上來時還是活生生的,會一直看到到牠在蠕動且會攀附在旁邊的魚肉上

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粽子第一次吃這個像戰車的大蝦,一開始會覺得很像龍蝦,因為真的很大隻

不過實際拿起來就不太像,而這種蝦店員說明肉質口感像龍蝦的中端,很細膩

一般人吃不太出差異,再加上這類的蝦食用比龍蝦方便,只要用筷子從後端剝就可以整段肉取下

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看背後是不是真的很像戰車呀~粽子和友人一開始不知怎麼剝這蝦

店員很好心的先示範給我們看,也錄了下來大家可以參考喔

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這個斑節蝦在日本料理中很見,而吃起來甘甜肉質細膩,再搭配這火鍋湯頭好幸福呀~~

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◆副餐:滷牛筋

吃到一半時上了一道滷牛筋,滷得非常透,非常下飯!牛筋很軟嫩,不會會覺得難咬

而且微涼吃時也是很好吃,無損本身風味與口感

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大啖火鍋後(其實粽子喝了好多碗熱湯,覺得好好喝>///<)

店員也端上最後的甜點-草莓慕斯,與【鮨一】日本料理一樣最後有一個小甜點來個ending

這草莓慕斯不會很甜,口感是濕潤型~很滿足的一餐

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吃完和朋友都覺得在好像沒什麼負擔,因為湯底清淡、食材新鮮,整個煮下來不會覺得過油

而份量剛好也非常適合在中午食用的份量,不像在有的火鍋店吃完好像會有罪惡感,哈哈

而朋友在邊吃的過程中也傳了幾張〝品香〞照片給她的男友,立馬說下次要和男友來吃了 😋 

 

而店員也超好聊天,就好像在和朋友聊天一樣~吃起火鍋來更加自在~大推這點

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●吃一口就回不去的日式料理-鮨一

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●HELLO KITTY主題火鍋店粉墨登場

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