下班一顆粽

【鮨一の鍋】是9/30開幕~粽子覺得是又一精緻火鍋潛力股！菜盤準備不馬虎、肉品、海鮮皆新鮮

湯頭則是愈煮愈好喝~讓人愛不釋口！

之前有機會使用了愛評網口啤券體驗【鮨一  Sushi Ichi】，吃完真的一直和大家大推這日式料理之好吃

【台北】吃了一口就回不去的日式料理-鮨一 Sush Ichi,無菜單料理,道道都難忘

某天收到鮨一的簡訊說他們有新開火鍋店問我願不願意體驗，當然願意！

因為相信品質一定一樣的好呀！！

正文開始之前，可以先看一下粽子簡單錄了一小段煮火鍋！

【鮨一 の 鍋】位在東豐街上，從大安站6號出口走過來約5分鐘就到了，交通上滿便利的

而跟【鮨一】日式料理店面一樣是低調風格，如果不注意可能就會錯過了，但這也讓粽子想起

在日本玩時，有不少好吃的店都是不起眼！

一入店內就是一張大型的6人桌，粽子來吃時剛好要接近聖誕節，讓粽子聯想到超適合聚會！

【此次為鮨一 の 鍋約訪真實體驗】

粽子對於磚牆就是情有獨鍾呀~所以又特寫了一張門口位，可是竟然手殘晃到了~殘念 😱 

看到這個具有日本風情的吊飾，充滿了簡約的日式風格

另外值得一提的是店家制服是牛仔襯衫，給人一種輕鬆、親近感

再往裡面走整間店確實一慣的低調風格，但整面牆刷上深藍色反而帶了一點高貴的氣氛

吧檯區很適合一個人來享用！而且座位安排寬敞，不會讓人覺得擁擠

另外在位置底下也有置物欄，很貼心的設計，可以自在的大啖美食

一上桌就會有已擺設好的日式餐具和熱鍋湯，以及沾醬和熱茶

熱茶是麥茶，非常好喝，尤其天氣冷時喝上一口真是溫暖，而且鮨一の鍋的麥茶很有味道

喝完時會有點小回甘麥香~連這茶飲的小細節都做得很好

而高湯則是用大骨和蔬果煮熬煮，不加任何調味，較為清淡路線

而粽子喜歡這種的湯頭，因為搭配其他配料後會愈煮愈好喝

如果是多人坐的話，會是大鍋的模式，而上面覆蓋了木製蓋超級有日本風情

如果有細看照片會發現這邊的鍋子都是用鑄鐵鍋，鑄鐵鍋除了保溫效果好、煮東西好吃外

其實保養起來非常費功夫，和店員聊著才知一天要洗3~4次鑄鐵鍋

每天來要先看是否有一層鏽，如果有的話要先刷乾淨然後乾燒，再整理一下才能端上桌使用

鑄鐵鍋其實滿重的，因此洗起來更是費力。但因為店家的堅持，所以吃的東西都美味呀~~~

這邊的菜單本是用類似牛皮的封面，有商業午餐和正餐，當然也有一慣鮨一的風格

那就是有無菜單料理【主廚嚴選】$1680，由店家親自嚴選搭配提供

這次粽子來體驗是商業午餐系列，有「前菜」、「菜盤」、「主菜」、「副餐」與「甜點」

主餐分別是「美國Prime牛小排」 $680與「精選海鮮」$680

菜單請見FB粉絲團：菜單連結請點此

◆前菜：松露蒸蛋

首先上桌的是松露蒸蛋，這前菜會不會太豪華~~是淋上松露的蒸蛋呀！

再搭上一條鮮美的蝦子，從外觀看這蒸蛋很厲害，超級光滑，想到粽子自已做的蒸蛋都有毛孔~哈哈

除了外觀外，口感也是滑嫩、順口，重點是無蛋腥味！鹹度也恰得其分，立刻愛上

吃到一半發現這蒸蛋又拍了一張，有沒有這麼軟嫩呀~

◆菜盤

其實鮨一の 鍋的菜單上是寫「菜盤」，是粽子自己加上了〝精選“二字

因為聽完店員介紹後真心覺得店家很用心，蔬菜都是用符合時令的種類，而且適合煮火鍋！

粽子看到櫛瓜就驚喜了！因為現在11月~12月正節瓜盛產期，另外櫛瓜其實價位較高一點

不是火鍋店常見的配料呀~

店員建議我們一次就將菜盤全下，這樣會讓湯頭更美味，因此我們就都一口氣全下了~

另外也有提醒我們山茼蒿別煮太久，以免黑掉

◆美國Prime牛小排

肉盤端上桌份量以中餐來說不算少，色澤鮮紅漂亮，一看就知是新鮮的肉品

而且油花分佈均勻，感覺吃進嘴裡就很好吃！

牛小排的特色是油花看起來有點多，但其實吃了並不會油，而且帶有油花的肉品，肉質才好

這裡的肉片切得不會很薄，因此夾起來入鍋時還是整片，這樣吃起來才美味呀

因為牛肉非常新鮮，因此店員建議平放在鍋中後，等3~5秒再正反面涮一下就可以吃了

這涮好的肉色澤還是很好，不會整個偏暗看起來很老

原本店家建議肉類可以沾醬，但粽子和友人都覺得沾著果醋醬更加提味好吃！

不過這牛肉不沾醬直接也很好吃，很嫩又juice，而且湯頭本身是清淡口味

所以下鍋煮後的牛肉並沒有被湯頭味道給蓋過，仍有牛肉本身的肉汁甜

◆手工蟹腐

這個蟹豆腐是手工的，口感很好，重點是下鍋煮後吸滿湯汁很好吃

粽子完全不用沾醬就有味道呀！

◆手工甜不辣

先承認粽子對甜不辣並沒有愛，不過還是會吃的人，而且對於標榜手工的甜不辣嚐試度較高

而這真的和外面賣的甜不辣口感完全不一樣，不會太Q但卻紮實，外面賣的甜不辣都太Q

對粽子來說是好吃的甜不辣！

◆精選海鮮

精選海鮮組合很豐盛，每一樣光看就覺得新鮮，而且都是飽滿、碩大

種類多，讓人驚艷的是有「活鮑魚」與「海戰車」

這鮑魚端上來時還是活生生的，會一直看到到牠在蠕動且會攀附在旁邊的魚肉上

粽子第一次吃這個像戰車的大蝦，一開始會覺得很像龍蝦，因為真的很大隻

不過實際拿起來就不太像，而這種蝦店員說明肉質口感像龍蝦的中端，很細膩

一般人吃不太出差異，再加上這類的蝦食用比龍蝦方便，只要用筷子從後端剝就可以整段肉取下

看背後是不是真的很像戰車呀~粽子和友人一開始不知怎麼剝這蝦

店員很好心的先示範給我們看，也錄了下來大家可以參考喔

這個斑節蝦在日本料理中很見，而吃起來甘甜肉質細膩，再搭配這火鍋湯頭好幸福呀~~

◆副餐：滷牛筋

吃到一半時上了一道滷牛筋，滷得非常透，非常下飯！牛筋很軟嫩，不會會覺得難咬

而且微涼吃時也是很好吃，無損本身風味與口感

大啖火鍋後(其實粽子喝了好多碗熱湯，覺得好好喝>///<)

店員也端上最後的甜點-草莓慕斯，與【鮨一】日本料理一樣最後有一個小甜點來個ending

這草莓慕斯不會很甜，口感是濕潤型~很滿足的一餐

吃完和朋友都覺得在好像沒什麼負擔，因為湯底清淡、食材新鮮，整個煮下來不會覺得過油

而份量剛好也非常適合在中午食用的份量，不像在有的火鍋店吃完好像會有罪惡感，哈哈

而朋友在邊吃的過程中也傳了幾張〝品香〞照片給她的男友，立馬說下次要和男友來吃了 😋 

而店員也超好聊天，就好像在和朋友聊天一樣~吃起火鍋來更加自在~大推這點

●吃一口就回不去的日式料理-鮨一

●HELLO KITTY主題火鍋店粉墨登場

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